Hamburguesa con chuletón de vaca madurada

Hamburguesa elaborada una a una artesanalmente con cortes de lomo de vaca madurados y cadera de vaca vieja en nuestra carnicería Labadía de Petramora. Nuestro método pasa por perfilar de membranas y grasa las piezas de lomos madurados a los que les incorporamos centros de cadera de vaca vieja para conseguir una hamburguesa equilibrada entre carne, grasa, ternura y sabor. La calidad de los lomos altos “chuletones” y caderas de vacuno utilizadas (seleccionadas por Bandeira, Galicia) poseen un porc